Cioccolata calda

4. Октябрь, 2015 в 14:25,

Горячий шоколад

На одну чашку:
1 столовая ложка с горкой какао
2 столовые ложки ( тростникового) сахара
1 столовая ложка муки (некоторые используют крахмал)
Щепотка корицы
250 мл молока

Смешайте какао, сахар, муку, корицу.

Медленно и понемногу вливайте молоко хорошо помешивая, пока не исчезнут все комочки и сгустки.

Теперь шоколад нужно нагреть на медленном огне.
Не переставайте ни на минуту мешать. Следите, чтобы масса не прилипала ко дну кастрюльки. На медленном огне могут пойти около 10 минут, пока шоколад слегка закипит и начнёт густеть. Подержите его на огне ещё минутку.

Теперь выключите огонь и налейте шоколад в чашку.
Некоторые добавляют пол-ложечки сливочного масла во время варки или же, уже в чашку, прежде чем налить шоколад, немного рома. А некоторые на последней минуте варке добавляют капельку (действительно, только чуточку) пеперончино.