Panna cotta alle fragole

Панна котта с клубникой

Сливки – 500 мл
Молоко – ½ стакана
Сахар – 100 гр
Клубника – 100 гр
Желатин листовой – 10 гр

Замочите 8 гр желатина в холодном молоке на 10 минут.
Налейте сливки в сотейник, всыпьте 80 гр сахара и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Отожмите желатин и введите в слегка остывшие, но очень горячие, сливки. Перемешайте.

Клубнику пюрировуйте с осташимся сахаром. Соедините клубничное пюре со сливками, оставив немного пюре для украшения.

Разлейте панну котту по формочкам или креманкам и уберите в холодильник часа на 3 или до застывания.
Замочите 2 гр желатина в холодной воде, отожмите, растворите его в паре ложек очень горячей воды и введите в оставшееся клубничное пюре.
Когда панна котта застынет, влейте тонкий слой клубничного пюре с желатином сверху и оставьте застывать.
Когда верхний слой застынет, панну котту можно подавать.