Semifreddo al caffè

Семифреддо с кофе

   
На 3-х:
2 яичных желтка
2 яичных белка
60 гр сахара
2 ст.ложки сахарной пудры
150 мл сливок + 150 мл сливок для украшению(по желанию)
60 мл очень крепкого эспрессо

Взбить в пену желтки с сахаром,

добавить кофе (тёплый или холодный). Перенести на водяную баню и варить до загустения.Остудить, опустив миску в ледяную воду.

Взбить белки со щепоткой соли.
Взбить сливки, добавить во взбитые сливки сахарную пудру.

Добавить сначала взбитые  белки, а затем взбитые сливки и  в яично-кофейную массу. Перемешать снизу верх.

Наполнить 3 чашечки для каппуччино или бокала и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей украсить взбитыми сливками.