Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

Кростата с рикоттой и шоколадными каплями

Для теста:

250 гр муки

125 гр сливочного масла

70 гр сахара

1 яйцо

Щепотка соли

Для начинки:

500 гр рикотты

5 яиц

60 гр муки

50 гр цукатов

100 гр молотого миндаля

2 столовые ложки рома 

тёртая цедра 1 лимона

150 гр сахара

шоколадные капли

Муку и кусочки мягкого масло поместить в кухонный процессор и превратить в крошку.

Добавить сахар, яйцо и щепотку соли и, включив процессоа на максимальную скорость, перемешать всё несколько минут. В идеале должен получиться шар из теста.

Завернуть готовое тесто в целофан и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки взбить яйца с сахаром.

Смешать рикотту с миндалём, ромом, цедрой лимона, цукатами.

Ввести в рикотту взбитые с сахаром яйца. Хорошо перемешать, добавить шоколадные капли.

Раскатать тесто, перенести его в форму. Влить и разровнять начинку из рикотты.

Выпекать при 180° около 40 минут.