Мандариновый кекс
Torta al mandarino
3 мандарина
180 гр муки
20 гр кукурузного крахмала
3 яйца
160 гр сахара
1 пакетик разрыхлителя
80 мл арахисового масла
Щепотка соли
С мандаринов снять шкурку, порезать их и удалить косточки. Поместить в блендер вместе со шкуркой и измельчить. Добавить масло.
Хорошо взбить миксером яйца с сахаром.
Смешать яйца с мандаринами и добавить понемногу муку, разрыхлитель, крахмал и щепотку соли.
Вылить полученное тесто в форму для выпечки и выпекать при 180° 40-45 мин.
Достать из духовки, проверить готовность деревянной палочкой. Дать постоять минут 10, а затем перевернуть на блюдо.
Присыпать сахарной пудрой или залить глазурью.
Для глазури смешать 3 ст. ложки лимонного сока и 240 гр сахарной пудры.
