Crostata con ricotta e zafferano

Для теста:

Для начинки:
Шоколад тёмный -150 гр
Рикотта – 250 гр
Крем заварной – 250 гр
Сахар – 100 гр
Яйцо – 1 шт
Цедра половинки лимона
Ром – ½ рюмочки
Шафран – 1 пакетик

Приготовьте тесто. Для этого смешайте все ингредиенты  до получения мягкой эластичной массы. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Растопите на водяной бане шоколад.
Приготовьте крем. Смешайте рикотту с сахаром, яйцом, шафраном. Добавьте заварной крем, тёртую цедру лимона и ром. Хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий круглый пласт и перенесите его в форму, накрытую бумагой для выпечки.
Влейте растопленный шоколад и разровняйте его по тесту. На шоколад поместите крем из рикотты.
Выпекайте при 170° около 45 минут.
Готовую кростату остудите и подайте, порезав на кусочки.