Torta di zucca e mandorle

Пирог из сырой тыквы с миндалем

250 гр сырой, очищенной от кожуры тыквы
100 мл оливкового масла
80 мл молока
230 гр сахара
4 яйца
280 гр муки
120 гр миндаля
1 пакетик разрыхлителя
Тёртая цедра ½ лимона и ½ апельсина
1 рюмочка рома
Щепотка соли

Нарежьте тыкву на кусочки и пюрируйте в блендере с оливковым маслом и молоком.
Белки отделите от желтков и взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков, а желтки с сахаром до воздушной светлой массы.
Измельчите в блендере миндаль.
Соедините тыквенное пюре с просеянной мукой и разрыхлителем. Добавьте молотый миндаль, ром, тёртую цедру и взбитые с сахаром желтки. Хорошо перемешайте и медленно введите взбитые белки, перемешивая массу снизу вверх, чтобы она не осела.
Форму 24 см в диаметре смажьте маслом, накройте дно бумагой для выпечки и перенесите в неё тесто.
Выпекайте при 180° около 50 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой и, при необходимости, добавьте время выпечки.
Готовый пирог остудите и присыпьте сахарной пудрой