Torta Tenerina al cioccolato

Шоколадный пирог  "Тенерина"

Это просто замечательный рецепт приготовления шоколодного торта региона Эмилия, а точнее, города Феррара. У меня всегда в запасе есть пару плиток шоколада. Много шоколада остается после Пасхи из-за итальянской традиции дарить огромные шоколадные яйца с сюрпризом. Рецепт на удивление простой. И это чудо что такое! Ваши гости будут в восторге! А какой аромат в доме! Как будто вы живёте на шоколадной фабрике.

200 гр шоколада

90 гр сливочного масла

4 яйца

50 гр муки

150 гр сахара

Растопишь шоколад на водяной бане.

Когда шоколад полностью растает, добавить порезанное мелкими кусочками масло и мешать, пока масло не растает в шоколаде.

Взбить желтки с половиной сахара. Взбить белки до пиков и затем понемногу вводить вторую половину сахара, продолжая взбивать.

Соединить шоколадную массу со взбитыми желтками. Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать. 

Ввести взбитые белки, помешивая лопаткой снизу вверх.

Приготовить форму для выпечки диаметром 23 см. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

****************************************************

А вот ещё один рецепт шоколадного пирога. Он получается более компактным по сравнению с предыдущим из-за количества добавляемой муки. Его можно использовать как бисквит для торта. Достаточно разрезать его пополам и смазать любимым кремом.

Нам нужно:
200 гр шоколада
200 гр муки
100 гр масла
100 гр сахара
100 гр молока
4 яйца
1 пакетик разрыхлителя
Соль
На паровой бане растопить шоколад с сахаром, маслом, молоком. Дать слегка остыть массе. Взбить вилкой яйца, как для омлета. В немного остывшую массу влить яйца. Добавить муку и разрыхлитель и хорошо перемешать. Вылить в форму для торта и выпекать в духовке при 180° около 20 минут. Проткните торт деревянной палочкой. Если она соверненно чистая, торт готов. Можно сверху посыпать торт сахарной пудрой или сделать глазурь, растопив шоколад с маслом и молоком.