Dessert alle pesche

Персиковый десерт "Амаретто"

4 персика (или нектарина)
Печенье Амаретти
2 яичных желтка
50 гр сахара
150 мл ликёра “Amaretto”
150 мл сливок для взбивания
1 ч.ложка сахарной пудры

Взбить желтки с сахаром в густую пену в миске, которая подходит для водяной бани.

Влить во взбитые желтки ликёр, перенести на водяную баню, довести до кипения и поварить (ок.3-4 минут), помешивая венчиком.
Полученный крем охладить.

Взбить сливки с сахарной пудрой и ввести их в охлаждённый крем, подмешивая понемногу, чтобы крем стал воздушным.

Нарезать персики на маленькие кубики. Поломать руками печенье.

Собрать десерт перед самой подачей: в высокие бокалы выложить на дно крем, на крем- кубики персиков, затем слой печенья. Закончить слоем крема и печеньем.