Tiramisù alle ciliegie

Тирамису с черешней

Черешня – 350 гр
Печенье Савоярди – 250 гр
Маскарпоне – 200 гр
молоко – 250 мл
сливки для взбивания – 150 мл
сахар – 100 гр
желток яичный – 3 шт
мука – 20 гр
вино красное – 1 стакан

Приготовьте крем. Взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и горячее молоко.
Перемешайте до получения однородной массы, верните на огонь и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Дайте крему остыть.
В сотейник влейте вино, 1 ст.ложку сахара (можно добавить больше, по вкусу) и черешню, предваритено удалив у неё косточки.
Варите на слабом огне минут 10-15.
Взбейте сливки и смешайте с маскарпоне. Теперь соедините сливки и маскарпоне с полученным кремом.
Приготовьте креманки. Порежьте печенье на мелкие кусочки и сделайте в каждой креманке слой печенья.
Пропитайте печенье сиропом, полученным от варки черешни.
Теперь сделайте слой черешни. На черешню – слой крема. Повторите слои снова.
Украсьте свежей черешней.