Gelatina d'arance

Апельсиновое желе с корками

1 пакетик пектина  Fruttapec 2:1
150 гр воды
400 гр сахара
700 мл свежевыжатого апельсинового сока
50 гр цедры

Помыть апельсины и ножом для чистки картофеля срезать с них цедру. Срезать следует очень тонко, так, чтобы не захватить белый слой под цедрой. Нам нужно 50 гр цедры, которую следует мелко-мелко порубить.
Из апельсинов отжать сок.

Цедру поместить в сотейник, смешать с 50 гр сахара и водой. Довести до кипения и варить 15 минут. Снять с огня и остудить.
Смешать полученную цедру с апельсиновым соком.
Смешать сахар с пектином и всыпать в сок.
Хорошо перемешать и варить на слабом огне 3 минуты от начала кипения, помешива.
Снять готовое желе с огня, дать постоять буквально минутку, помешивая, чтобы растворилась пенка. Перелить в подготовленные баночки, закрыть и перевенуть на 5 минут дном вверх.
Затем снова перевернуть и оставить остывать.

Если у вас нет пектина, можно сделать мармелад другим способом.

1 кг апельсинов с тонкой коркой

650 + 50 гр сахара

сок одного лимона

рюмочка рома по желанию

Срезать с апельсинов корочку, только оранжевую ее часть, мелко порубить и поварить минут 15 с 50 гр сахара и 100 мл воды.

Тем временем, срезать с апельсинов белые шкурки и прожилки и каждую дольку разрезать пополам.

Поместите апельсины в кастрюльку, всыпьте сахара и влейте сок лимона. Варите мармелад 1 час.

Через час можно погружным блендером измельчить немного содержимое кастрюли, влить ром (при желании) и добавить корки. Варить ещё до загустения.