Паста с песто из брокколи

Pasta con pesto di broccoli

Для песто:

• брокколи
• 40 гр миндаля
• 5 листиков базилика
• 2 ст.ложки тертого пармиджано
• зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, перец

Для песто разделить брокколи на соцветия. Отварить на пару 7 минут.

Перенести брокооли в блендер, добавить чеснок, пармиджано, базилик и миндаль. 

Измельчить в блендере до однородной массы.

Добавть соль и перец по вкусу.

Влить столько оливкового масла, сколько понадобится для получения крема.

Хорошо перемешать.

Таким песто можно заправить пасту, отварной рис или просто намазать его на хлеб.

Песто можно хранить в холодильнике три дня.

Если вы заправляете им пасту, песто можно слегка подогреть и, если оно слишком густое, разбавить водой от варки пасты.