Pasta risottata. Ризоттированная паста с опятами и шпеком

Паста называется ризоттированной (risottata), когда она варится вместе с соусом тем же способом, что и ризотто, т.е. соединив сырую пасту с соусом и подливая воду или бульон по мере необходимости, до готовности пасты.

---

Паста
Грибы опята (pioppini)
Шпек
Лук-порей
Зубчик чеснока
Оливковое масло
Соль, перец
Бульон (мясной, овощной)
Тёртый пармиджано

Порежьте лук-порей и обжарьте на оливковом масле вместе с зубчиком чеснока.
Шпек порежьте на кубики.
Грибы почистите влажной тряпочкой.
Добавьте к обжаренному луку кубики шпека и через пару минут грибы.
Всыпьте сырую пасту.
Варите пасту, подливая бульон по мере необходимости, когда он будет выпариваться, как будто вы варите ризотто. Продолжайте процесс варки до готовности пасты ( время варки смотрите на упаковке).
Готовое блюдо не должно на вид отличаться от обычной пасты с соусом, но вкус пасты получается более насыщенным, т.к. она впитывает соус по-максимуму.
Посыпьте тёртым пармиджано и подайте.