Peperoni ripieni

Перцы, фаршированные рисом

Свежие сладкие перцы 4-6 шт

300 гр риса Carnaroli

Овощной бульон

200 гр колбасы Mortadella или прошутто котто

200 гр копчёного сыра Scamorza

лук

оливковое масло

соль, перец

На оливковом масле обжарьте нашинкованный лук. Всыпьте в сковороду к обжаренному луку рис. Когда рис пропитается маслом и поменяет цвет, начивайте вливать тёплый овощной бульон по половнику. Как только рисвпитает первый половник бульона, вливайте следующий. Доведите рис до готовности. Посолите и пеперчите по вкусу.

В готовое ризотто добавьте нарезанные кубиками сыр и колбасу или прошутто. Хорошо перемешайте.

Наполните перцы ризотто и запекайте при 180° около 30 минут, затем накройте фольгой и запекайте ещё минут 10.