Zuppa di funghi
Грибной суп
1 морковь
1 луковица
оливковое масло
3-4 картошки
70 гр смеси из 5 круп: перловка, пшеница, полба, красный и белый рис ( 5 cereali da Eurospin)
Можно заменить на 3×20 гр перловки, полбы и риса
Чеснок
Свежая петрушка
Любимые специи
Грибы замочить в 1 литре горячей воде на ночь. Вода от грибов будет использована как бульон для варки супа.
Мелко порубить лук и морковь и обжарить их на оливковом масле в той двухлитровой кастрюльке, в которой вы будете варить суп.
К готовой зажарке добавить грибы и подержать их на огне пару минут, чтобы они раскрыли свой вкус и аромат. Влить воду от грибов и довести до кипения. Всыпать крупы и мелко порезанный картофель. Варить минут 40 ( до полной готовности круп). Посолить, поперчить по вкусу, добавить любимые специи. Выключить готовый суп, выжать в него пару зубчиков чеснока и всыпать мелко порубленную петрушку.
