Uova Mimosa

Фаршированные яйца

На 4-х:
Яйца – 4 шт
Тунец в масле – 1 баночка
Анчоусы в масле – 2 шт
Каперсы в соляном растворе – 1 ч. ложечка
Майонез

Отварите яйца. Охлаждённые яйца почистите и разрежьте вдоль пополам.
Достаньте желток.
В блендере пюрируйте 3 желтка (оставив 1 желток на украшение), каперсы и анчоусы.
Добавьте столько майонеза, чтобы получилась кремообразная масса.
Уберите полученную массу в холодильник на 30 минут, чтобы она слегка застыла.
Разложите белки по тарелочкам. Наполните охлаждённым кремом кондитерский мешочек и выдавите крем в углубление яичных белков.
Возьмите отложенный в сторону целый белок и вилкой измельчите его.
Присыпьте фаршированный яйца крошкой из желтка.
Фаршированные яйца можно приготовить накануне и хранить в холодильнике в ёмкости с крышкой. Достаньте из холодильника за 10 минут до подачи