Insalata con fave

Салат с бобами

100 гр очищенных зелёных бобов
100 гр ощиченного зелёного горошка
4 средних свежих клубня картофеля
2 яйца
100 гр помидоров черри
Оливковое масло
Соль, перец

Почистите картофель, нарежьте его на дольки и отварите в подсолённой воде.
За пару минут до готовности картофеля, добавьте к нему в кастрюлю зелёный горошек.
Картофель должен быть готовым, но не разваливаться. Слейте воду.
Порежьте помидорчики пополам и поместите в дуршлаг, присыпав солью. Таким образом, помидоры отдадут лишнюю жидкость.
Отварите яйца вкрутую. Охладите и очистите. Порежьте яйца на дольки.
Соедините в миске картофель с помидорами, предварительно ополоснув их водой и обсушив бумажным полотенцем.
Добавьте бобы, горошек и яйцо.
Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.