Crema alla zucca

Крем-суп с тыквой

500 гр очищенной тыквы
2 моркови
1 лук-порей
оливковое масло
соль, перец
мускатный орех
овощной бульон

Нарезать порей на кружочки и обжарить на оливковом масле.
Тыкву и морковь порезать на кубики и добавить к обжаренному порею.
Влить бульон так, чтобы он только слегка покрывал овощи.
Варить на слабом огне минут 30, а затем пюрировать погружным блендером.

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку мускатного ореха.
Перед подачей в тарелке слегка полить крем-суп оливковым маслом.
По желанию, можно добавить тёртый пармиджано.
Так же можно заправить суп щепоткой корицы и имбиря.