Zuppa di peperoni

Крем-суп со сладкими перцами

400 гр красных сладких перцев
400 гр жёлтых сладких перцев
1 лук-порей
1 зубчик чеснока
Миндаль – 6 шт
1 ломтик белого хлеба
Молоко
150 гр варёной куриной грудки (или курицы из бульона)
Ок. 700 мл бульона
оливковое масло
Соль, перец

Помойте перцы, осушите их и заверните по одному в фольгу. Запеките перцы при 220° около 30 минут. Под струёй холодной воды снимите с перцев шкурку. Удалите у перцев семена и прожилки, затем порежьте их на полоски.
Лук-порей нарежьте и обжарьте вместе с чесноком на оливковом масле. Добавьте к луку перцы, перемешайте и выключите.
Замочите хлеб без корки в небольшом количестве молока.
Опустите миндаль на минутку в кипяток.
В блендере пюрируйте куриную грудку с отжатым хлебом, миндалём и перцами с луком.
Понемногу влейте бульон так, чтобы получилась кремообразная масса. Посолите и поперчите по вкусу.
Подайте суп горячим или тёплым.