Insalata con crostini e pomodorini ripieni

Салат с фаршированными помидорчиками и сухариками

Салат латук
12 помидорчиков черри
1 красный сладкий перец
1 жёлтый сладкий перец
70 гр чёрных оливок без косточки
200 гр сыра Робьола или Филадельфия
4 ломтика белого хлеба
Оливковое масло
Соль, перец

Помойте помидорчики, разрежьте их пополам. С помощью маленькой ложечки удалите семена, затем, посолите помидорчики внутри и переверните их на бумажное полотенце, чтобы они отдали влагу.
Помойте латук и осушите листья. Порежьте его или порвите руками.
Нарежьте перцы на тонкие полоски.

Срежьте корочку у хлеба и порежьте его на кубики. Обжарьте хлебные кубики с тремя столовыми ложками оливкового масла. Когда кубики поджарятся, пернесите их с помощью шумовки на бумажное полотенце, чтобы они отдали лишнее масло.
В блендере измельчите оливки и смешайте их с Робьолой (или Филадельфией).
Наполните помидорчики полученным кремом и соедините две половинки.
Поместите все ингредиенты в салатницу, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и подайте.