Crema di zucchine e gamberi

Суп-пюре из цукини и креветок

Цукини – 500 гр
Креветки – 300 гр
Бульон овощной – 700 мл
Сливки – 2 ст.ложки
Бренди – 1 рюмочка
Масло сливочное – 80 гр
Мука – 50 гр
Масло оливковое
Соль, перец

Цукини нарежьте кружками и обжарьте в широкой сковороде с 30 гр сливочного масла и щепоткой соли. Накройте крышкой и потушите на среднем огне минут 7-8.
Остудите цукини и переложите в блендер.
Почистите креветки и обжарьте их на оливковом масле на сильном огне пару минут, помешивая. Посолите, поперчите и влейте бренди. На сильном огне дайте бренде полностью выпариться.
Поместите креветки в блендер к цукини, добавьте сливки и пюрируйте до состояния крема.
Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, доведите её до светло орехового цвета.Влейте горячий бульон, а затем добавьте полученный крем и поварите около 10 минут и, если необходимо, подлейте ещё бульона.
Украсьте целыми креветками и подайте.
Можно подать суп-пюре в круглых цукини, предварительно срезав у них верхушку и удалив мякоть.