Sfogliata con asparagi

Помойте спаржу. Согните её слегка. Спаржа сломается именно в том месте, где её мягкая часть соединяется с жёсткой. Отварите мягкую часть в подсолённой воде минут 7. Лучше варить в вертикальном положении, чтобы кончики выглядывали из воды.
Готовую спаржу перенесите на тарелочку и дайте ей остыть.
Приготовьте крем. Взбейте в блендере яйца со сливками и рикоттой. Посолите и поперчите по вкусу.
Лосось нарежьте на мелкие тонкие кусочки.
Раскайте слоёное тесто и накройте им форму для выпечки.
Распределите по тесту кусочки лосося.
Влейте полученный крем и разровняйте его.
Разложите по поверности крема спаржу.
Запекайте в духовке, разогретой до 180°, около 40 минут. Накройте пирог фольгой, если он начнёт сильно темнеть во время выпечки.