Barchette di melone

23. Сентябрь, 2016 в 16:31,

Лодочки из дыни с креветками

На заметку:
- Перед тем, как резать дыню, лучше снять с неё шкурку.
- Чтобы получить идеально круглые шарики, вставьте круглую ложечку для формирования шариков в мякоть фрукта, округлой стороной вниз, по касательной и вдавливайте ее до начала ручки (так, чтобы вся округлая часть оказалась внутри фрукта) и поверните на 360°. - В этом рецепте можно использовать микс из 5 перцев (белый, розовый, зеленый, черный и душистый).

1 средняя дыня
300 гр креветок
1 авокадо
1 лимон
200 мл белого сухого вина
Оливковое масло
Соль, перец

Влейте в кастрюлю вино и 200 мл воды. Доведите до кипения, посолите и опустите в воду с вином креветки. Варите креветки 1-2 минуты. Слейте и оставьте остывать.
Остывшие креветки очистите и удалите чёрную нить.
Заправьте оливковым маслом.
Дыню нарежьте на четыре части. Удалите семена.
Из мякоти дыни специальной круглой ложечкой вырежьте шарики. Удалите лишнюю мякоть, чтобы получились лодочки. Поместите шарики из дыни в миску с креветками, посолите и перемешайте.
С авокадо снимите шкурку и подобным же образом приготовьте шарики из его мякоти.
Поместите шарики из авокадо в отдельную миску и полейте соком лимона. Перемешайте, перенесите шарики авокадо (без лимонного сока) в миску с дыней и креветками.
Наполните полученным салатом лодочки из дыни. Поперчите и подайте.