Asparagi all'emiliana

Помыть спаржу. Согнуть её слегка. Спаржа сломается. Оставить верхнюю часть, нижнюю выбросить. Довести спаржу до кипения в подсолённой воде и поварить пару минут. Переложить спаржу в холодную воду, а затем на полотенце, чтобы оно впитало влагу.

Каждую спаржу завернуть в ломтик сыра.

Смазать спаржу с помощью кисточки взбитым яйцом.

Обвалять спаржу в тёртом пармиджано.

Завернуть спаржу в ломтик ветчины.

Обвалять спаржу в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.

Нагреть масло для жарки и обжарить спаржу,погрузив её в масло, со всех сторон.

Когда спаржа подрумянится, перенести на блюдо, накрытое бумажными полотенцами.

Подать горячей.