Alici alla briga

Килька по-тоскански

Этот рецепт называется Alici alla briga. Это довольно известный рецепт кухни региона Тоскана. Как всегда, всё гениальное - просто. Готовится элементарно, но наслаждение вкусом гарантирую.

Ингредиенты:

500 гр салаки или кильки

оливковое масло

петрушка

чеснок

панировочные сухари

луковица

орегано

томатный  соус (пассата)

около 1/3 стакана белого сухого вина

соль, перец

Почистить салаку. Нам нужно филе без костей и головы. Форму смазать оливковым маслом и распределить салаку в один или несколько слоёв. Посолить, поперчить.

Сверху посыпать смесью рубленного чеснока и петрушки и присыпать панировочными сухарями.

Нарезать луковицу на тонкие полукольца и распределить их по рыбе. Влить немного вина и добавить томатный соус. Сбрызнуть сверху оливковым маслом и запекать в разогретой до 220° духовке около 20-25 минут (до готовности лука). Подавать на стол, не вынимая из формы.