Insalata tiepida con riso Venere. Теплый салат с рисом Венере

1 стакан риса Venere
2 цукини средней величины
2 маленькие морковки
1 луковица
150 гр чищенных креветок
Оливковое масло
Соль, перец

Отварить рис до готовности и откинуть его, дать стечь всей воде.
Крупно порезать лук, морковь порезать на тонкие кружочки, цукини разрезать сначала вдоль пополам, а затем на тонкие ломтики.
Обжарить на оливковом масле лук с морковкой. Когда они почти готовы, добавить цукини и пожарить ещё пару минут. Цукини не должны разваливаться, а должны остаться хрустящими.
Отварить в подсолённой воде креветки 2 минуты от закипания.
Смешать почти остывший рис с обжаренными овощами и ещё тёплыми креветками.
Посолить и поперчить по вкусу.
Я добавляю чайную ложечку сабы. Можно добавить сироп из бальзамического уксуса.