Фиг вам! (Про инжир)
Ура! Мы едем в Бертиноро! Бертиноро находится над нами, на холмах, а называют его «балконом Романьи», потому что оттуда открывается удивительная панорама на всю Адриатическую ривьеру или, как её ещё называют, Ривьеру Романьи.
До Бертиноро от нас минут 25 по красивейшей дороге, которая, как хамелеон, меняет свой вид и цвета в зависимости от сезона. В Бертиноро делают самое вкусное в Италии вино. Но мы в этот раз едем не за вином. Мы едем за инжиром. Да, правда, конечно, что инжира полно и вокруг нашего дома, но в Бертиноро инжир особый. Так, по крайней мере, кажется нам. У нашего друга возле дома растёт восьмиметровое дерево инжира, дерево старое и очень плодоносное. Оно принадлежит к той породе, которая плодоносит в конце августа. И вот он бросает всем клич, чтобы приезжали собирать инжир. Как же отказаться от такой возможности! Берём корзинки и в путь.
Инжир (фига, смоковница, смоква, винная ягода) – величественное дерево, которое может достичь 8 метров в высоту.
Инжир выращивали в райских садах Вавилона, как редкий деликатес. Перед ним преклонялись египтяне, считая его древом жизни и бессмертия. Именно из инжира-сикомора каждый день рождался бог солнца Ра. Из его древесины делали самые дорогие саркофаги.
В Древнем Риме инжир считали деревом удачи и защитником домашнего очага. А в тени его листьев волчица вскормила основателей Рима Рема и Ромула.
И в Древней Греции инжир считался святым деревом и был связан с Дионисом, богом плодоносящих сил земли. Святым деревом его счиают так же индуисты и буддисты. Для них он является символом знания и истины.
Видно, действительно дерево это святое, ведь на нём не заводятся паразиты и у него нет врагов в природе. Почву под ним не нужно удобрять, потому инжир растёт на самой скудной почве.
У нас здесь существует два основных типа инжира: инжир, которые плодоносит в конце мая-начале июня, и инжир, плоды которого мы собираем в конце августа. Собирают инжир вручную, очень острожно, выбирая самые спелые и стараясь не давить на них, чтобы не повредить нежные плоды.
Говорят, что всего насчитывают около 150 сортов этого вкуснейшего фрукта, который может быть зелёного, коричневого, фиолетового и даже чёрного цвета. По своей сути, инжир – это не фрукт, а цветоложе растения, который содержет в себе плоды.
Инжир очень полезен для здоровья, особенно для костей и зубов, из-за существенного содержания в нём железа и калия. Нельзя недооценивать его значение для зрения и кожи. Инжир успокаивает кашель, лечит заболевания горла. Его можно прикладывать к ранкам и нарывам.
Свежий инжир содержит 65 калорий на 100 гр, а вот количество калорий в сушёном инжире значительно выше, около 280.
В Библии инжир называют Древом познания.
Платон, который был большим любителем инжира, утверждал, что, чем больше инжира ешь, тем умнее становишься, а Плиний считал, что употребление инжира в пищу придаёт силу молодым и помогает сохранить здоровье старикам.
В старину млечный сок, который находится в листьях инжира, использовали в качестве сыворотки при производстве сыра из молока.
Инжир – очень нежное лакомство, в свежем виде долго он не сохраняется. Его можно держать в холодильнике максимум три дня в закрытой ёмкости, иначе он впитает в себя все посторонние запахи. Инжир можно заморозить, но не больше, чем на месяц.
Хоть и растёт инжир в наших краях в изобилии, но для нас он скорее является деликатесом, доступным всего несколько недель в году. Поэтому нужно успеть сварить из инжира варенье. А какие торты можно испечь с ним! А какое мороженое! Пальчики оближешь! Классическое сочетание – это инжир с сыром горгонцола или инжир с мёдом.
Можно приготовить инжир с какао. Для этого нужно взбить 200 гр инжира в миксере со 200 гр сливочного мороженого и чайной ложечкой какао. Непередаваемо!
Инжир во все века ассоциируется с плодородием и изобилием. Бесплодные пары прятали под матрас листья инжира в надежде заиметь детей. Подарить корзинку с инжиром – это всё равно, что пожелать процветания и удачи.
Даже во сне видеть инжир – к здоровью, есть его – к успеху и к прибыли.
Ещё в Италии считают, что дерево это лечит заикание и что нужно подержать заикающегося ребёнка в тени его листвы, чтобы улучшить речь.
А фитотерапевты утверждают, что для просветления и подпитки природной энергией нужно в полнолуние устроиться под листвой этого чудесного дерева. А у нас как раз полнолуние. Пойду обниматься с инжиром.
А вам – вот эти плоды с наилучшими пожеланиями!
